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2、锅中的肉煮到软烂时,可以先捞起,以免煮得太烂,如果担心肉中的油不够,可以适当再加一些食用油或者加一些猪皮一起卤制,平时家中买肉时,肉皮不要丢掉了,这...
将所有调料洗净,一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里;也可不必。加进老卤水;五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟。藕片要和五花肉一起卤味...
斩鸡,其做法为腌制好后直接用盐水煮熟即可。③卤藕时先用清洁球将表面打净,两端用刀切出孔,再 时行卤制;千张、海带等用线捆扎起来,但不可过紧,否则中间无法...
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1、鸭脖、鸭头的腌制:先将其清洗干净、加适量水、加盐(比菜偏咸)、加入亚硝酸钠(10斤水中加1 克,起疏松,发红及缩短卤剖时间的作用,其加入量不可超量,否则会出现中...
1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀...2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3...
1、鸭脖、鸭头的腌制:先将其清洗干净、加适量水、加盐(比菜偏咸)、加入亚硝酸钠(10斤水中加1 克,起疏松,发红及缩短卤剖时间的作用,其加入量不可超量,否则会出现中...
精武卤腌制办法(鸭头、鸭颈、牛肉):先将其清洗干净,加适量水,加盐(比菜偏咸)加入亚硝酸钠(10斤水中加1克,起疏松、发红及缩短卤制时间,其加入量不可超量,否则出现中...
首先,当然要有鸭子,我比较不喜欢鸭子身体,肉太多,我还是喜欢有啃一啃的感觉,于是首选鸭头鸭掌。鸭肉加盐、味精...
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