1、工艺流程: 原料初加工→卤汤调整→卤制→捞沥→成品 2、制作流程:鸭脖解冻→卤汤煮沸→检查麻辣味→调至最佳状态→倒入鸭脖→旺火烧开→投入一定比例的调料→...
1、藕洗净切片。2、其他食材可以随意发挥,什么吃火锅的或者炒菜的各式材料都可以,荤素不限,区别在于荤的要煮的时...
3、取一洁净卤捅,放入洗净的竹篱,投入炒好的香料包(包括炒香料的油),旺火烧沸,小火加热30分钟(史香料的香味充分溶入汤中),捞出香料包(而不是中药包),...
1、藕洗净切片。2、其他食材可以随意发挥,什么吃火锅的或者炒菜的各式材料都可以,荤素不限,区别在于荤的要煮的时间长一些,但尽量选择操作时间相近的会比较好操...
葱10g稍炒 7、加入调料水 8、倒入鲜汤 9、加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时 10、把鸭脖放进烧开的卤汁中,中...
1、鸭脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入 2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸭脖...
葱10g稍炒 7、加入调料水 8、倒入鲜汤 9、加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时 10、把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟 11、鸭脖继续在汤中泡20分钟,...
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绝味鸭脖酱料怎么做,最关键的就在卤水的制作,下面是我为大家分享的一些卤水制作的方法。卤水的制作:一 配方 八...
1、中药包:由18种中草药组成,每包250-300克,可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥...
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