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2、锅中直接放入盐,五香粉和花椒炒香,小火炒至微黄后抹匀在鸭身上;3、然后将鸭子装入保鲜袋中,冷藏3小时左右;4...
卤制品的原料一般块形大、加热时间较长,因此原料下锅后需先用旺火烧沸,再改用小火煨煮,以达到内外成熟一致的要求。 2、投料的先后次序要恰当。 几种不同原料可以...
水1000ml,酱油,鸡粉放入锅中,浸泡三十分钟后煮滚备用,2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量的水,米酒 老姜 ,开大火煮滚,将鸭翅烫一下,去腥,取出后冲凉水备用。
鸭附件、操作流程除烤制时间要短之外,只烤2-3小时,先烤水气,再烤油,其余操作和鸭子操作一样 卤制鸭子附件、如果用的活鸭,鸭附件也可以卤制,卤制可以用以上的卤水、...
卤肉之前,只要是肉,就会有血水,就带有血腥味,如果直接卤,肯定是有腥味的,还会影响卤水的味道和颜色,导致卤肉...
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白汤卤鸭面就可品尝这独一无二的汤底,搭配肥而不腻的鸭肉以及龙须面,原汁原味,香甜四溢。四、胥城大厦 胥城大厦...
他要将一整条金华火腿用热水洗去表层油脂,将10斤鳝鱼骨、5只草鸡、10个草鱼头、40斤带肉筒骨冲洗干净,按照时间顺序分别投料,并不停的打沫,整个过程持续5个小时,最...
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