卤好的鸭脖煮第二遍是不是会变黑

发布时间：2024-05-08 07:18
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卤鸭脖过夜为啥变黑

很简单。因为原先它是活的，自我能进行新陈代谢，当它被卤过后，它的新陈代谢就停止了，然后机体开始慢慢被氧化，所以是黑的。补充：防止变黑很简单，只要煮熟后迅...

卤好的鸭脖,放在卤汤里面泡一晚上,第二天会不会变味

味道肯定会更浓或者更咸，弄好了就不要在放里面泡着了！

怎样可以使放在外面的卤肉不变色,还有鸭脖鸭头也要

1.香辛料过多 在卤制品的卤水中香料的比例不能超出汤重的4%，就是10kg卤水 香辛料的总量不能超过0.4kg，特别像丁香...

我卤的鸭脖为什么容易变黑?

我卤的鸭脖为什么容易变黑？我认为你卤的鸭脖容易黑。可能是你放的老抽太多了。所以鸭脖会看着发黑。下次再做卤鸭脖的时候，少放一点老抽。这样颜色就会变浅一些不...

我卤的鸭脖不怎么麻辣还有点黑。是什么原因?高手教

还有点黑，、原因 1 丁香或桂皮放多了， 这东西有香味，但是放多了后卤的时间过长，会让颜色变黑 2 卤的时间过长 一般的卤水是越存越香，但是如果 卤的时间...

卤鸭脖子要煮多久才熟?

你好鸭的酱鸭脖要卤多久？答：想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟。（注意去腥时 先等水沸腾将鸭脖放进去煮个1分钟 捞出...

卤鸭脖时,入味是关键,记住什么小窍门,鸭脖更入味,好

我平常做卤鸭脖全是头一天晚上搞好以后不揭开锅盖，直接把鸭脖在锅里面焖一个晚上，第二天早上然后将鸭脖捞起来吃，...

我卤的鸭脖子跟鸭头,今天没有卖完的拿回家放冰箱。

卤的时候不要放老抽，如果非得加色就放点生抽！出来时米黄色可以放4天不变色，要是商用就放食品用固色剂有点坏良心呵呵

我卤的鸭脖为什么容易变黑

酱油放太多，而且炖煮的时候时间太长了，所以鸭脖子发黑。下面介绍卤鸭脖的做法以及调料的比例：准备材料：鸭脖子6...

我卤的鸭脖本来是红颜色,第二天就黑一块红一块?

这就是调卤汤时酱油的使用问题了。变色就是酱油活红曲米用的多了。尝试用酱肉护色剂试试。用这个可以保持原色。

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