(二)油淋鸡制作方法:1、将鸡整形、两翅膀反背插入鸡头,两腿从鸡爪关节处用刀使鸡爪与鸡腿分开 ,鸡腿插入肚皮处,鸡爪放在肚内。2、腌制:10小时左右。3、出水...
泡椒凤爪做法 1、去超市买新鲜的鸡爪 2、烧开水,里面放点姜等一些药材,水开后放进洗好的鸡爪15分钟,看着有8成熟就可以了 3、立即倒入冰水或者在冷水里急冲,...
1 麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其...
②口水鸡:又称盐水鸡、百斩鸡,其做法为腌制好后直接用盐水煮熟即可。 ③卤藕时先用清洁球将表面打净,两端用刀切出孔,再时行卤制;千张、海带等用线捆扎起来,但不可...
1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀...2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3...
小件腌制办法(翅尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等):先用水清洗,加适量盐进行腌制即 可。冬天腌制8小时左右,春天腌制4小时左右,夏天腌制2小时左右。肠、肚...
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店铺选址在大学、中学旁边或者年轻人居多的地方,菜品以鸡爪,鸭脚,鸡翅,五香、麻辣兔头,麻辣、孜然兔腿、鸭头、鸭脖、鸭锁骨、五香、麻辣牛肉干、麻辣掌中宝、卤土...
小件腌制办法(翅尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等):先用水清洗,加适量盐进行腌制即 可。冬天腌制8小时左右,春天腌制4小时左右,夏天腌制2小时左右。肠、肚...
甘草3片、干红辣椒2个、香葱2根、姜20克、冰糖20克、黄酒2汤勺、品牌酱油(就是老抽3汤勺)盐2茶勺,生抽3汤勺、如果不喜欢酱油就用红曲粉或者熬制糖色,一公斤食...
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