香料包:八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮2g,小茴香1/2茶匙,草果,砂仁,豆蔻各1枚,花椒5g,香叶2片 做法 鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,...
选材:选择新鲜的鸭脖是制作精武鸭脖的第一步。鸭脖应该新鲜、无异味,肌肉发达,皮脂适中。新鲜的鸭脖不仅口感好,而且更容易入味。清洗:鸭脖在加工前需要彻底清...
辅料:(调料)色拉油、食盐、酱油、耗油、白糖、水淀粉(各适量),葱2段,姜1小块,蒜3瓣,八角2个,花椒少许,茴香籽1把,水少许 素鸭脖子的做法 1.将素肉(大...
选材:选择新鲜的鸭脖作为主要原料,新鲜鸭脖肉质鲜嫩,口感更佳。同时,还需要准备一些辅料,如生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料,以及食盐、白糖、酱...
做法 1)将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。3)炒锅中倒入油,大火加热,待...
精武鸭脖的做法:1、鸭脖洗净,焯水捞出。2、冷过冷油熬炒白糖。3、糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。4、倒入葱,姜,蒜炒香。5、加入干辣椒,花椒炒匀。6、加入高...
汉口精武鸭脖是一家深受消费者喜爱的小吃店,其招牌美食即是鸭脖。鸭脖的香辣口感是其魅力所在,外层脆皮,内部鲜嫩多汁。这种美食既能满足人们的小吃需求,又能让...
1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,...
1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀淹;码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽水,...
B.干海马1对,干蛤蚧1对,猪骨7500克,老鸡4500克,烧鸭的鸭骨1500克,火腿肉250克,火腿骨500克,瑶柱250克,鱿鱼2只,大地鱼3只。C.花生油2500克,蒜瓣1500克...
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